Pirinç ve nori deniz yosunu ile pişmiş uskumru

Uzakdoğu'dan çıtır balık yemeği

© W & B / Meike Bergmann

4 kişilik malzemeler:

Derili 4 uskumru filetosu (her biri yaklaşık 120 g)
4 yemek kaşığı teriyaki
8 yemek kaşığı pirinç şarabı (aşkına)
500 ml sebze suyu
200 gr kısa taneli pirinç
2 organik limon
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 küçük salatalık (yaklaşık 150 g)
2 nori yosun yaprağı
Tuz biber

Hazırlık:

Uskumrunun deri tarafında birkaç kesi yapın, buzdolabında teriyaki ve pirinç şarabı karışımı ile marine edin. Et suyunu kaynatın ve pirinci 20 dakika bekletin. Fırını önceden 200 derece ısıtın (üst / alt ısıtma). Kireçleri sıcak suyla durulayın, ovalayın ve ince şeritleri kabuğundan soyun. Meyveyi ince dilimler halinde kesin ve sıcak susam yağında kısa süre soteleyin.

Uskumru filetolarını marine sosundan çıkarın, hafifçe vurarak kurutun ve mısır nişastasının içinde çevirin, sıcak kireç yağını ilave edin, her iki tarafı da kızartın ve 5 dakika kadar fırında pişirin.
Salatalığı yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün, tohumları bir kaşıkla çıkarın. Salatalık yarımlarını küçük dilimler halinde kesin ve sıcak pirince ekleyin.

Nori yosun yapraklarını kısa, ince şeritler halinde kesin, pirince ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Gerekirse balığı tuz veya teriyaki ile baharatlayın, salatalık pilavı ile servis edin ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

Hazırlanma zamanı:

Yaklaşık 30 dakika

Kişi başı yaklaşık:

508 kcal (2126 kJ), 30 gr protein, 22 gr yağ, 46 gr karbonhidrat, 1 gr fiber