Tuz: Vital sodyum klorür

Vücudun ne kadar tuza ihtiyacı vardır ve ne zaman zararlıdır? Önemli soruları cevaplıyoruz

Sofra tuzu sodyum ve klorür içerir

© iStockphoto / Leventkonuk

Tamamen sofra tuzu olmadan çalışmaz. Çünkü vücut bunu kendi başına üretemez ve düzenli gıda alımına ihtiyaç duyar. Mineral, su dengesinin düzenlenmesinde görev alır, sinirlerin ve kasların uyarılmasının temelini oluşturur ve kemik yapısında önemli rol oynar.

Tuz nedir

Sofra tuzu, kristallerden oluşan bir mineraldir. Elektrolitler olarak da bilinen pozitif yüklü sodyum ve negatif yüklü klorür iyonlarından oluşurlar. Kristaller sıvı içinde çözünür. İki elektrolit vücutta önemli bir rol oynar. Vücut, diğer şeylerin yanı sıra böbrekler yoluyla idrarda tuz atar.

İçinde ne var?

Sofrada nadiren tuzluk kullananlar bile çok fazla tuz tüketirler. Çünkü ekmek, sucuk veya donmuş pizza gibi işlenmiş gıdalarda bol miktarda bulunur. Çok fazlası sağlıksızdır çünkü kan basıncını yükseltir. Alman Beslenme Derneği (DGE) günde en fazla altı gram tuz önermektedir, bu da yaklaşık bir çay kaşığı kadardır.

Vücudun neye ihtiyacı var?

Sodyumun üçte biri kemiklerde depolanır. Eksiklik varsa kana salınır. Sodyum ve klorür, bilgilerin hücreden hücreye aktarılmasına yardımcı olur.

© W&B

Tuz suyu bağlar. Bu nedenle, sıvı ince zarlardan daha yüksek bir tuz konsantrasyonuna (ozmoz) akar.

Tuzlu su dengesini kim kontrol eder?

Beyindeki hipotalamus dahil olmak üzere çeşitli organlar tuzlu su dengesini düzenler. Bazı haberci maddeler sodyumun tutulmasını veya atılmasını sağlar.

Tuzu nasıl kaybederiz?

Vücut efor sırasında orta derecede terlerse, az miktarda mineral kaybeder. Bu, yeterince içilerek telafi edilebilir. Aşırı terleme, örneğin ateş veya aşırı sporlar veya ishal daha fazla tuz kaybına neden olur. Rezervuarları yenilemek için, etkilenenlerin maden suyu gibi bol miktarda su içmesi gerekir. Mineral dengesini dengeye getirin Eczaneden elektrolit solüsyonları - sodyum ve glikoz karışımı.

Tuz zarar verebilir mi?

Sodyum vücuttaki suyu bağlar. Çok fazla sodyum, yüksek tansiyonu ve su tutulmasını teşvik eder. Bu nedenle, düşük tuzlu diyet özellikle yüksek tansiyon, su tutma ve bazı böbrek hastalıklarında rol oynar.

Mineral hakkında bilgi

  • Tıbbi yardımlar: İzotonik salin solüsyonları, litre su başına dokuz gram sofra tuzu içerir. Yüksek sıvı kaybı olduğunda verilirler veya ilaç uygulaması için temel oluştururlar.
  • Susuzluk giderici değil: Çok tuzlu su içersek, hücrelere tedarik etmek yerine hücrelerden sıvı çeker. Sudaki yüksek tuz içeriği vücudu içeriden kurutur.
  • Şans bağışçıları: İnsanlar çok eski zamanlardan beri tuza istek duymuşlardır. Iowa Üniversitesi'nden araştırmacılara göre tuzlu yiyecekler bizi mutlu ve tatmin ediyor.
  • Druckmacher: 18 ülkede yapılan karşılaştırmalı bir çalışmada araştırmacılar, artan tuz tüketiminin kan basıncını artırdığını, ancak mutlaka kardiyovasküler hastalık riskini artırmadığını buldular.
beslenme