Zürih, haşlanmış kaşarlı dilimlenmiş et

Çıtır patatesli doyurucu et şeritleri - kendinizi kaptırın Alp mutfağının mutfak dünyası

© W & B / S. Mader ve U. Schmid

4 kişilik Malzemeler):

2 kırmızı soğan
500 gr küçük mantarlar
400 gr dana şnitzel
4 yemek kaşığı kolza tohumu yağı
tuz
öğütücüden biber
100 ml güçlü sebze suyu
100 ml pişirme kreması
800 gr patates (çoğunlukla mumsu çeşit)
2 yemek kaşığı un
1-2 tutam hindistan cevizi
1 demet maydanoz

Hazırlık:

Soğanları soyun ve küp küp doğrayın. Mantarları temizleyin. Dana şnitzelini şeritler halinde kesin. Bir tavada 2 yemek kaşığı kızgın yağda kuvvetli bir şekilde kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın, çıkarın. Soğan küplerinin neredeyse yarısını ve mantarları yağa ekleyin, karıştırın, et suyunu dökün ve krema pişirin, kaynatın.

Eti ekleyin ve mantar kremasına 3 ila 4 dakika ısıtın. Patatesleri soyup rendeleyin, kalan doğranmış soğanları (2 yemek kaşığı hariç) ve unu karıştırın. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Kaplamalı bir tavada kalan kızgın yağda 8 adet kızarmış patates pişirin. Maydanozu kabaca doğrayın, kalan soğan küpleri ile birlikte dilimlenmiş etin içine katlayın ve kızarmış patates ile servis yapın.

Hazırlanma zamanı:

yaklaşık 45 dakika

Kişi başı yaklaşık:

451 kcal (= 1884 kJ), 29 gr protein, 19 gr yağ, 36 gr karbonhidrat, 7 gr fiber